Pie Kolak Pisang Bola Bola Labu Kuning

Bahan Crust :

• 200 gr tepung terigu  
• 200 gr rnargarin serbaguna dingin  
• 1 sdm gula halus  
• 50 ml air es

Bahan Custard :

• 350 ml santan sedang
• 1 butir telur  
• 1 keping kecil gula merah sisir  
• 1 sdm agar-agar plain  
• 1 Ibr daun pandan
• Sejumput garam

Topping :

• 2 buah pisang kepok matang, kukus  
• 50 gr labu kuning kukus, haluskan  
• 50 gr tepung ketan  
• Air untuk merebus

 Cara Membuat :

1. Crust: campur sernua bahan (kecuali air) dalam baskom, aduk-aduk dengan garpu hingga berbutlr-butir. Tuangi sedikit demi sedikit air es hingga dapat digumpalkan. Bulatkan, istirahatkan dalam kulkas.
2. Campurkan labu kuning dan tepung ketan, tambahkan sedikit air hingga bisa dipulung. Bentuk bulat-bulat kecil, rebus dalam air mendidih hingga mengapung di panci Cosmos CDO – 22 MBC. Angkat, tiriskan.
3. Keluarkan Crust dari kulkas, gilas tipis lalu cetak dalam loyang pie. Tusuk-tusuk dengan garpu lalu panggang hingga rnatang kurang leblh 15-20 menitan. Angkat, sisihkan.
4. Custard: masukkan 200 ml santan, gula, agar – agar dan daun pandan dalam panci. Tuang sisa santan dalam mangkuk, campurkan dengan telur dan sejumput garam. Masak santan dalam panci_ hingga gula larut, tambahkan campuran santan + telur lalv aciuk hingga menciidih.
5. Tuang diatas Crust, tata topping pisang cian bola labu kuning diatasnya. Tunggu hingga set. Sajikan dingin lebih nikmat.